"Un oasis gastronómico" en pleno corazón de Granada: así es la carta de verano de este conocido restaurante

En pleno centro histórico de Granada, a escasos metros de la Catedral y la Capilla Real, se encuentra El Claustro, el restaurante del Hotel Palacio De Santa Paula, Autograph Collection, un monumental conjunto que aún conserva la huella de un antiguo convento del siglo XVI en el que es posible encontrar calma y tranquilidad, a la vez que huir de las altas temperaturas granadinas.

El Claustro presenta una propuesta gastronómica que se nutre de los sabores de las comarcas de la provincia andaluza, reinterpretados con técnicas contemporáneas y un firme compromiso con el producto local y de temporada.

La carta de verano

En su carta estival, El Claustro apuesta por una cocina que combina técnicas contemporáneas con el respeto por las raíces gastronómicas locales. Cada plato se elabora con productos de cercanía y refleja una lectura actual de la cocina granadina. Entre sus propuestas, destacan el ajoblanco con higos de temporada y almendras estofadas de la Contraviesa; las espinacas esparragadas con caldillo de ajopollo y huevos de codorniz escalfados; o el bacalao confitado con fritailla de tomate encaminada, encurtidos y pil-pil.

Recetas frescas y ligera

La carta también incorpora otras elaboraciones frescas y ligeras, como el tartar de atún rojo Balfegó, gazpacho de naranjas del valle y brotes de amaranto; o la lubina con gazpachuelo de chirlas y aceite verde. Postres típicos reinventados, como el pastelito de chocolate y cardamomo con sopa fría de té paquistaní o la tartita de queso con sorbete de mango de la Costa Tropical son ideales para acompañar con tés y café de especialidad.

La Barra del Claustro

Quienes buscan un ambiente más relajado y desenfadado encontrarán en La Barra del Claustro una propuesta informal y pensada para compartir. Propuestas como las alcachofas encurtidas de La Vega, las croquetas de puchero o quisquilla y la tortilla de patata al punto están pensadas para disfrutar en un ambiente distendido.

La experiencia se completa con una selección de coctelería premium con acento andalusí, donde tradición e innovación se combinan a través de preparados con ingredientes de calidad y técnicas actuales, destacando cócteles como el Morisca Premium, especialmente pensado para refrescar las calurosas tardes y noches de verano.

El Claustro del Hotel Palacio De Santa Paula, Autograph Collection invita a descubrir los sabores de la tradición nazarí más veraniegos. Todo un oasis en pleno centro de Granada en el que se combinan frescor, historia y gastronomía.

En un convento del siglo XVI

En pleno centro histórico de Granada, a escasos metros de la Catedral y la Capilla Real, se encuentra El Claustro, el restaurante del Hotel Palacio De Santa Paula, Autograph Collection, un monumental conjunto que aún conserva la huella de un antiguo convento del siglo XVI en el que es posible encontrar calma y tranquilidad, a la vez que huir de las altas temperaturas granadinas.