El restaurante de Granada que 'ganó' a Chicote por sus habas con jamón

Bos Taurus, de Cijuela, es el campeón del concurso de televisión Batalla de Restaurantes

Nuevo restaurante en Granada con la agenda llena hasta marzo y "los mejores cortes de carne del mundo"

Una competición culinaria y televisiva en torno a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía granadina, las habitas con jamón. Un plato de tal arraigo local que cuatro restaurantes de Granada se jugaron el campeonato televisivo Batalla de Restaurantes de Alberto Chicote a esa mano, en la que resultó ganador el establecimiento de Cijuela, Bos Taurus.

La final del show de La Sexta, emitido el pasado martes, estuvo compuesta por los restaurantes Irreverente, Al-Zahara, Pureza 90 y Bos Taurus que compitieron, en primer lugar por los votos generales y, para finalizar, por los del chef Chicote que acabó decantando la balanza hacia el de Cijuela.

Bos Taurus, la revelación a pie de carretera

El chef granadino Aitor Pozuelo, de Bos Taurus 'El Origen' fue la voz cantante del programa. El propietario de varios establecimientos fue especialmente crítico con sus compañeros de concurso, incluso con uno de ellos del que hasta ese momento se consideraba amigo.

Un ganador polémico

Pozuelo tuvo una participación televisiva polémica porque presumió de tener un restaurante elitista, en el que no dejaban sentarse a la mesa a cualquiera. El concursante explicó que cuando reciben una llamada de reserva les hacen un test previo, con una serie de preguntas, a ver si los clientes son aptos para su local, especializado en carnes.

Otra curiosidad es su servicio, ofrece un "formato exclusivo para un máximo de 12 comensales por servicio, garantizando una experiencia gastronómica cercana y personalizada" para la que nada más abrir, tenían la agenda llena los tres siguientes meses.

Lo peor valorado del local fue la ubicación, a pie de carretera y muy lejos del glamour del que presumía su propietario. Pero el plato estrella, el de las habitas, fue un éxito. También destacaron las carnes de calidad, si bien todo eso se reflejó en la cuenta, que superó los 400 euros para los cuatro comensales, Chicote y el resto de participantes.

"Esto es guirilandia"

El siguiente restaurante en valoración fue Pureza 90, un local ubicado en la Plaza de la Romanilla sentenciado por Aitor Pozuelo (el ganador) nada más llegar a la visita: "Esto es guirilandia". Y eso que su propietario, José Padilla, era amigo suyo. El dueño de Bos Taurus no dejó de reseñar en todo el programa que Padilla no era hostelero y que se había dedicado a vender zapatos, en un tono bastante despectivo. Pero Padilla, en su entrevista más personal con Chicote, explicó que en efecto había ayudado muchos años a sus padres en el comercio de zapatería, pero que su sueño era la restauración y ahora se había lanzado.

¿Desayunos y meriendas también?

Uno de los debates más polémicos del programa fue el surgido en la visita del restaurante Irreverente, al descubrir sus competidores que no sólo ofrecía almuerzos o cenas, sino también desayunos y meriendas. De nuevo Aitor Pozuelo sentenció que entonces eso no era un restaurante de verdad. Padilla, de Pureza 90, defendió al local de su competencia y explicó que al estar ubicados en el centro es importante aprovechar el tirón turístico a cualquier hora del día. El dabate quedó servido... En el momento Chicote guardó silencio pero en su valoración final está claro que se mojó.

El Ranking final

Bos Taurus con un 5,1 se proclamó ganador, Pureza 90 quedó segundo con un 4 e Irreverente y Al- Zahara, obtuvieron el tercer y cuarto puesto con un 3,5 y un 3,2 respectivamente.

Qué dijo Chicote sobre los restaurantes

Al-Zahara

"No lleva ni un año abierto y aunque Manuel lleva toda la vida en el oficio aún tiene que rodar y afinar su nuevo negocio. No es cuestión de que su oferta sea o no tradicional, es que ni los productos ni las elaboraciones convencen. seguro que Manuel y su mujer con su conocimiento y bagaje pulirán sus errores en poco tiempo".

Irreverente

"Irreverente pretende ser todo: cafetería, bar, restaurante y lo que toque. Pero eso no es óbice para lograr que su oferta sea mejor o peor: para convertirse en un lugar de referencia ha de poner el foco poco a poco en lo que más quiera ser. Esa cocina irreverente que ofrece no se plasma en la mesa, aquí parece que está todo bastante disperso. Menos es más, también en restauración".

Bos taurus

"En Bos Taurus, Aitor no solo pretende construir un gran asador, sino convertirse en una referencia nacional en el club de los grandes asadores. Si bien el entorno escogido no parece el mejor, una vez dentro se percibe el cuidado por los detalles y la calidad del producto. Las habitas con jamón han merecido una mención especial".

Pureza 90

"En Pureza 90 se ha hecho una reciente reforma y tanto su imagen como su oferta se han actualizado. La comida ha gustado en general sin llegar a despertar admiración, aprueba en su paso por la competición y creo que sus rivales estarán pendiente de su evolución".