La venta de Granada en un paraje precioso de la Sierra: a orillas de un río, con guisos de siempre… y donde a veces nieva

Es un clásico en Granada sobre todo en primavera y verano ya que aguarda a sus comensales a pie de río y de una piscina natural de aguas frías y límpidas. Y aunque parece el sitio perfecto para acallar las altas temperaturas granadinas, también tiene la habilidad de llamar a cientos que lo conocen por sus guisos tradicionales de invierno. El restaurante Maitena, el Maitena para los locales, es uno de los clásicos de la gastronomía serrana granadina y para obligada de senderistas.

Gastronomía serrana

Un gran caserón se esconde en la frondosidad del monte de Güéjar Sierra a orillas del río Genil y a las puertas de Sierra Nevada. De piedra y conquistado en parte por la vegetación de la zona, el Maitena es el refugio ideal para quienes dan un paseo invernal por la zona siguiendo el itinerario del antiguo tranvía de la Sierra y quieren cerrar la jornada ante un buen plato caliente "en un ambiente acogedor y tranquilo, ideal para disfrutar de la cocina tradicional andaluza", indican desde Turismo de Güéjar Sierra, una localidad especialmente conocida por su exquisita gastronomía serrana.

Las especialidades del Maitena

En el Maitena se puede disfrutar de toda su carta, aunque es en sus especialidades donde el cliente encuentra los tesoros de la tierra y de la tradición. Choto, cordero, cochinillo, pato, carnes a la brasa, bacalao al horno, arroz (por encargo), ensaladas frescas, embutidos de la zona, cocina con cereza güejareña o postres caseros como tarta de queso y tarta de la abuela o su leche frita