Cócteles para aliviar la sed y el calor

En esta época estival –y más con las temperaturas tan altas que estamos sufriendo este año- es el momento de pensar en bebidas refrescantes más allá de la cerveza esa que aquí en España consumimos prácticamente helada. Una opción excelente son los cócteles, que desde hace unos años han vuelto a ponerse de moda. La coctelería es muy amplia, podemos utilizar casi cualquier bebida alcohólica según nuestros gustos, como el ron, el tequila, la ginebra, el vodka, los vinos, etc. y jugar con frutas, zumos, sodas, hierbas aromáticas e incluso especias, entre otros.

Se dice que los primeros cócteles surgieron en el Caribe a base de ron como bebida alcohólica mezclado con zumo de limón principalmente. Para agitar la bebida y mezclar sus componentes en el vaso, utilizaban una pluma de cola de gallo, cocktail en inglés, de donde derivó el nombre de estas bebidas.

Hoy les doy varias recetas de cócteles originales, vistosos y sobre todo refrescantes. Eso sí, a consumir con mucha moderación ya que sus sabores golosos engañan y hacen que se beban muy fácilmente pero debemos tener en cuenta que la mayoría tienen un alto contenido alcohólico.

Mojito

• Ingredientes: ron blanco, hierbabuena, agua con gas o sifón, lima, azúcar blanco, hielo en cubitos.
• Preparación: agregar dos cucharaditas de azúcar en un vaso alto y añadir media lima cortada en trocitos y, utilizando el mortero, exprimir el resto de la lima. Servir dos medidas de agua con gas o de sifón en el vaso. Machacar también unas ramitas de hierbabuena y añadirlas a la bebida. Completar con una medida de ron blanco y terminar agregando el hielo en cubitos, remover y decorar con una pequeña rama de hierbabuena.

Sidra con tequila

• Ingredientes: Sidra, tequila reposado, Cointreau o licor de naranja, azúcar de caña líquido, uvas negras, melocotón en almíbar, hielo. Esta es una refrescante bebida para el verano original y de fácil preparación.
• Preparación: lavar muy bien las uvas y colocarlas en un recipiente grande junto con el melocotón en almíbar cortado en trozos y añadir la sidra y el licor de naranja. Revolver bien la mezcla y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos. Luego, agregamos el tequila reposado, el azúcar de caña líquido y el hielo. Servir con algunas uvas y trozos de melocotón en una copa ancha.

Bellini

• Ingredientes: al ser un cóctel originario de Venecia, en la receta original se utiliza Prosecco, pero podemos utilizar cava o champagne, zumo de melocotón.
• Preparación: tan simple como mezclar ambos ingredientes y servir en una copa de flauta. Eso sí, tanto el espumoso como el zumo de melocotón han de estar muy fríos.

Agua de Valencia

• Ingredientes: ginebra, vodka, cava o champagne, zumo de naranja natural sin pulpa.
• Preparación: verter en una jarra grande la ginebra, el vodka y el zumo de naranja. Añadir el cava o champagne ya frío y remover con cuidado. Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Caipirinha

• Ingredientes: cachaça, zumo de limón, un par de limas, azúcar, rodajas de limón para decorar, hielo picado.
• Preparación: lavar las limas, cortar la mitad de una en trozos y ponerlas en un vaso corto. Añadir una cucharadita de azúcar y machacar con la ayuda de un mortero hasta que los trozos de lima suelten el jugo y se mezcle con el azúcar. Agregar hielo picado cubriendo tres cuartas partes del vaso y por último servir la cachaça en el vaso y remover. Decorar el borde del vaso con azúcar y rodajas de limón.

Cosmopolitan

• Ingredientes: vodka, Cointreau o licor de naranja, zumo de arándanos, zumo de limón, cáscara de limón para decorar.
• Preparación: escarchar el borde de la copa con sal y limón. Para ello echamos en un plato hondo el zumo y en otro plato la sal, y mojamos el borde de la copa en el zumo y luego pasamos el borde por la sal que quedará adherida. Agregar hielo en una coctelera y verter el vodka, el licor de naranja, el zumo de limón y el de arándanos y agitar con fuerza. Colar y servir en la copa decorando con un trocito de cáscara de limón.

Tequila Sunrise

• Ingredientes: tequila blanco o reposado, zumo de naranja, granadina, hielo.
• Preparación: llenar un vaso con hielo picado, agregar el tequila, el zumo de naranja y el sirope de granadina. Por su densidad, este último se irá al fondo del vaso, por lo que es recomendable moverlo con una pajita de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Long Island Ice Tea

• Ingredientes: ron blanco, tequila, ginebra, Cointreau o licor de naranja, zumo de limón, refresco de cola, hojas de hierbabuena para decorar, hielo. No, no lleva té, su nombre viene porque el color de este cóctel y su aspecto recuerdan al té helado.
• Preparación: agregar abundante hielo en un vaso alto. Verter en el vaso los licores blancos y el zumo de limón. Luego añadir el refresco de cola removiendo con cuidado. Colocar una rodaja de limón dentro de la bebida.