Granada

‘Comer en familia en época de Covid’, el recetario surgido del Clínico de San Cecilio de Granada

  • La supervisora de Endocrinología y Nutrición del Clínico San Cecilio, Socorro Leyva, es coautora de esta publicación 

‘Comer en familia en época de Covid’, el recetario surgido del Clínico de San Cecilio de Granada

‘Comer en familia en época de Covid’, el recetario surgido del Clínico de San Cecilio de Granada

La Asociación Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD) ha premiado el recetario ‘Comer en familia en época de COVID’ del que es coautora Socorro Leyva, supervisora de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Clínico San Cecilio. Junto a ella, participan en este trabajo Pilar Zarco, enfermera coordinadora de la Unidad de Nutrición del Hospital Virgen de Valme (Sevilla) y Lourdes de la Bastida, dietista-nutricionista del Hospital Quirón Córdoba.

La publicación pretende servir como guía para las familias durante todo el proceso de la alimentación en tiempos de coronavirus. Así, a lo largo de sus páginas se ofrecen recomendaciones básicas para realizar una compra adecuada de víveres y se recuerdan las normas higiénicas que se deben seguir sobre higiene y seguridad alimentaria para evitar la contaminación de los alimentos. Igualmente, se incide en las técnicas más recomendables para convertir las recetas en saludables y en cómo tratar los alimentos sin abusar de la sal, azúcar o grasas saturadas.

 Se trata de un contenido eminentemente práctico con el que se busca implicar a toda la familia en la planificación y elaboración de los menus semanales y, en definitiva, de contribuir a que sepamos como mantener una dieta variada, saludable y sostenible. “Este recetario es un bastón para ayudarnos a comer sano, sabiendo que nuestra salud depende de nuestra alimentación, de la realización de ejercicio físico y de tener hábitos saludable”, señala Socorro Leyva, que destaca, además, “la incorporación de una visión sostenible a las recetas, ya que cada menú está diseñado para cumplir las tres R: reducido, reutilizable y reciclable”.

Mejorar la nutrición

 Sobre el premio, Leyva subraya “la alegría y el orgullo de que un trabajo orientado a ayudar a toda la población a mejorar su nutrición, fin último de las enfermeras de este área, haya sido reconocido por el Jurado “ y añade que “más que un recetario, es un recordatorio de lo importante que es compartir de forma alegre los momentos en torno a la mesa, cumpliendo siempre las normas de prevención de transimisión de la Covid-19”.

El reconocimiento ha sido concedido en el marco del Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) que en esta edición se ha celebrado en modalidad virtual con más de 500 participantes, 147 ponentes y más de 100 comunicaciones orales y pósters presentados. Este encuentro, inicialmente previsto para marzo, se celebra cada cinco años, reuniendo a miembros de las ocho asociaciones que conforman la Federación, entre ellas ADENYD.

 La celebración de este congreso estaba inicialmente prevista en Zaragoza bajo la coordinación de ADENYD con la enfermera aragonesa Marilourdes de Torres como Presidenta, responsabilidad que finalmente ha ostentado en la organización en formato virtual.

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