Hay algunas elaboraciones culinarias que tienen una gran versatilidad cuando se trata de poder realizar experimentos gastronómicos. Uno de los que se presta a ello es la famosa hamburguesa. Recurrido bocadillo de origen estadounidense en el que la carne se integra con otros ingredientes y da como resultado una explosión de sabores en el paladar.

El uso de ingredientes ha llegado a niveles en los que se puede encontrar cualquier sabor. Aunque también otro de los elementos más estudiados es la elaboración y cocinado de la carne. De esta forma se ha ido creando nuevas técnicas de elaboración, dando como resultado procedimientos como el que se realiza en las denominadas smash burger.

Se trata de un tipo de hamburguesa que ha ido adquiriendo popularidad por todo el mundo, aunque se comenta que es la preferida en Estados Unidos. Lo diferente de este tipo de hamburguesa es como se hace la carne. Aquí se coge una bola de carne picada aliñada previamente, se pone tal cual en la plancha y con una espátula se va haciendo la forma característica de la carne que iba dentro del pan de hamburguesa.

Esto hace que los sabores se integren de tal forma que hacen que sean más intensos. Luego se podrá completar al gusto con queso, verduras, salsas y un largo etcétera. Aunque es una elaboración fácil y que se presta a hacerse en la propia casa, hay algunas hamburgueserías de Granada que han empezado a usar esta técnica.

El más conocido es Fico´s Smash Burger, uno de los mejores locales en los que comer este especial bocado. Tienen varia hamburguesas de este estilo e incluso hacen alguna hamburguesa mensual especial.

Otro de los que se aventuran a realizar esta hamburguesa es el local La Buena Muerte. Mediante una edición especial que lanzan en temporada realizan una hamburguesa con este procedimiento.