Cada año el International Taste Institute, con sede en Bélgica, concede una serie de premios a los mejores productos alimenticios que se producen alrededor del mundo. El jurado está compuesto por grandes chefs y sommeliers de diferentes partes del planeta. Así, este año han otorgado a tres productos granadinos el galardón Sabor Superior. Los productos premiados han sido el Jamón Vallejo Gourmet de Trevélez, al que se le ha otorgado 3 estrellas, La cerveza Alhambra Lager Singular, con otras tres estrellas, y el Aqua Mineral Natural Aquadeus Sierra Nevada, que logró dos estrellas.

Esta organización se fundó en el 2005. Se encargan de evaluar productos gastronómicos de todos los países. El jurado está compuesto por más de 200 expertos en los distintos campos culinarios. Entre todos suman algo más de 80 Estrellas Michelin. Este jurado también tiene representación española, sonando nombres como Ferrán Centelles, Jefe de Sumillería de la Fundación El Bulli, Gabriel Lucas, Mejor Sumiller nacional en 2021, Cristina Figueira, cocinera en el restaurante y catering El Xato, Silvia Angalda, cocinera en el restaurante Es Tast de na Silva o Ramón Roteta, reconocido chef a nivel nacional.

Para elaborar el listado de todos los ganadores, el jurado realiza una cata a ciegas. Se hace una media con todas las puntuaciones de todos los miembros del jurado y si el resultado supera una puntuación del. 70% se le otorga una primera estrella. Para evaluar el producto se tiene en cuenta aspectos como el rango de sabor, el proceso de elaboración y el equilibrio del alimento. También se usa criterios sensoriales e incluso se realizan algunos comentarios a modo de mejora en aquellos puntos en los que fallan, con la intención de crear una mejora en el futuro.

Productos granadinos premiados con el premios Sabor Superior

Los productos premiados pueden entrar en tres categorías diferentes. En la rama de Sabor Superior entran los productos que han sido premiados ese año. En la categoría Crystal Taste Awards entran los productos premiados con tres estrellas durante tres años seguidos. La última categoría, Diamond Taste Awards, entra el selecto grupo de alimentos que han conseguido tres estrellas en 7 ediciones en al menos 10 años. Hasta el momento solo 17 marcas han conseguido esta última distinción.

En total han sido premiados 135 productos españoles este edición. Entre los productos se encuentran carnes, pescados, licores, cervezas, cafés, agua, dulces o snacks. De estos marcas reconocidas españolas como Mahou, Osborne, Solán de Cabras, Miró o andaluzas como Cruzcampo, Jamones COVAP o Berryworld entran dentro de los premiados de este año.