"Es el acompañamiento perfecto para esta jornada": Todo lo que puede comerse en Reyes en este conocido restaurante de Granada

El Día de Reyes es una jornada marcada por la ilusión, los reencuentros y los instantes que se atesoran en familia o con amigos. En este contexto, el restaurante El Claustro, ubicado en el Hotel Palacio de Santa Paula, Autograph Collection, se presenta como un escenario privilegiado para vivir este día tan especial.

Bajo los arcos del antiguo convento del siglo XVI, el restaurante combina historia, serenidad y una atmósfera acogedora que invita a detener el tiempo.

Menú especial Reyes

Para acompañar esta tradición, visitantes y locales podrán disfrutar, tanto hoy, día de la Cabalgata como el propio de Reyes, del tradicional roscón que ofrece El Claustro a la hora del desayuno y de la merienda, una propuesta pensada tanto para quienes esperan la llegada de Sus Majestades como para quienes viven la ciudad en familia.

Su propuesta gastronómica es el acompañamiento perfecto para esta jornada de celebraciones. Fiel a su identidad, la cocina del restaurante se apoya en el producto local, las raíces andalusíes y el respeto por la temporalidad de cada ingrediente. Su carta ofrece un recorrido sensorial por Granada.

Platos especiales

Entre los entrantes, destacan elaboraciones que reinterpretan la tradición desde una perspectiva actual, como el babaganoush de berenjena de la vega especiada con hojas tiernas o la coliflor confitada con caldillo de lentejas especiadas, que ofrecen un viaje histórico-geográfico y culinario por la provincia de Granada. 

Perfectos para el invierno

Los principales evocan la calidez propia del invierno: el bacalao confitado con meloso de gurullos al pil-pil y fritaílla andalusí recupera recetas marineras con una lectura contemporánea, o la lubina de acuicultura sostenible con gazpachuelo de chirlas al ajillo y boladillos de azafrán, que combina técnica y tradición con delicadeza. 

En cuanto a las carnes, destacan propuestas llenas de matices, como el carré de cordero segureño glaseado con guiso de berenjena asada y cebollitas confitadas, o la carrillera ibérica estofada con salsa de pimienta verde y cremoso de zanahoria encominá, que reinterpretan los guisos tradicionales desde la sensibilidad actual.

Un final dulce y granadino

El final dulce mantiene el vínculo con el territorio. Flores de Sierra Nevada, un merengue de violetas con helado de lavanda y ganache de arándanos, ofrece un cierre aromático y delicado; mientras que Jardines del Generalife, un turrón de chocolate Jivara con pistacho tostado infusionado en té pakistaní y sorbete de fruta de la pasión, aporta un contraste fresco y evocador. 

Menú degustación

Para quienes desean adentrarse todavía más en la esencia del restaurante, el menú degustación de seis tiempos reúne algunas de las elaboraciones más representativas de la temporada, como el esturión ahumado de Riofrío con caviar y bombón de foie, las puntillitas con gazpachuelo de chirlas al ajillo o la chuletilla de cordero segureño con berenjena glaseada y gurullos con mantequilla andalusí.

Con este marco histórico incomparable, una ubicación privilegiada en pleno recorrido de la Cabalgata y una gastronomía que celebra la identidad granadina, El Claustro se convierte en el lugar ideal para vivir el Día de Reyes. Un espacio donde compartir, reencontrarse y crear recuerdos inolvidables alrededor de una mesa que honra la tradición, el territorio y el espíritu de estas fechas.