Este es el menú de Las Tomasas, uno de los restaurantes más valorados de Granada según Forbes

Las Tomasas, uno de los mejores restaurantes de Granada según la revista Forbes, se sitúa en el Albaicín con vistas panorámicas hacia la Alhambra y Generalife. Su menú está basado en productos de temporada que combinan con un servicio de coctelería moderna y vanguardista.

El restaurante abrió sus puertas en el año 1989 usando parte de sus hermosos jardines como terraza veraniega donde se servían aperitivos y cenas frías. Desde entonces, se ha ampliado su oferta gastronómica y sus instalaciones interiores y exteriores. Comedores interiores delicadamente decorados y varias terrazas exteriores que se confunden con el entorno en un ejemplo de equilibrio y armonía con el escenario incomparable de este carmen.

Las Tomasas cuenta con comedores interiores con inmejorables vistas, una decoración muy cuidada y con aforo para 30 y 80 comensales respectivamente. La terraza también se encuentra habilitada para temporada de invierno con cortinas de cristal, estufa y calefactores de infrarrojos y para temporada de verano con microclima.

La propuesta gastronómica del restaurante cuenta con dos menús degustación, que se han de solicitar previamente bajo reserva, siendo uno tradicional y otro el de autor, además, tiene una carta general y una importante selección de vinos y menú de cocteles top de vanguardia.

El restaurante también ofrece un menú para grupos grandes y cenas de empresa, además de para bodas y grandes eventos.

Carta temporada 2023

Al Centro

• Jamón Ibérico de Bellota, 26 euros
• Surtido de quesos, 19 euros
• Rilletes de pato, almendra laminada, pan cristal y confitura de manzana, 18 euros
• Carpaccio de solomillo de vaca, rúcula, parmesano y guacamole picante, 18 euros

Pintxos Individuales

• Huevos de corral con boletus, migas caseras y crema de patata y foie, 6 euros/2 unidades
• Croquetas de bacalao y pera, 6 euros /3 unidades
• Cazuelita de fideuá negra con calamarcitos y alioli de guisantes 5 euros ud.
• Hamburguesita de vaca madurada, encurtidos y alioli 7 euros ud.
• Tartar de sardina ahumada, galleta de corte y huevas de trucha 6 euros ud

Potaje de invierno

• Potaje de judía blanca, con setas y oreja de cerdo crujiente 16 euros

Sopas Frías

• Salmorejo Cordobés, huevo, jamón ibérico y pan frito 9 euros
• Ajoblanco Malagueño, anchoa, uvas y crujiente de piñones 9 euros

Ensaladas

• Brotes tiernos, queso de cabra gratinado, tomate confitado y salsa e yogur 16 euros
• Burrata de tomate rosa, aguacate mortadela italiana, rúcula y aceite de trufa 17 euros
• Lechugas vivas, cecina de León, frutos dulces y uvas, vinagreta de jengibre y pipas de calabaza 16 euros
• Remojón Granadino "Estilo Tomasas" 16 euros

Entrantes Calientes

• Huevos camperos a baja temperatura con patatas a lo pobre, jamón ibérico y foie 17 euros
• Calamarcitos con shiitakes confitados y majado de almendras 17 euros
• Salteado de verduras de temporada 16 euros
• Wok oriental (pollo, ternera o gambas) 16 euros

Arroz y Pasta

• Risotto de calabaza con tomate seco al estilo genovés 17 euros
• Tortellini de ricotta, crema de boniato y espinacas frescas 17 euros

Pescados

• Lubina asada, fideos de remolacha y vinagreta de anacardos y tocino ibérico 25 euros
• Rodaballo a la plancha con crema de limón tostado y pimientos mini confitados 26 euros
• Bacalao a 70 grados, crema de puerro asado y cebollitas glaseada a la miel de naranja 25 euros
• Pescado entero frito con escarola rizada 25 euros

Carnes

• Entrecot de vaca madurada Nacional con patatas chafadas y mojo verde 24 euros
• Rabo de toro deshuesado con su jugo y patata ahumada 22 euros
• Steak tartar con su aliño tradicional y patatas fritas 24 euros
• Solomillo de vaca con mantequilla de hierbas aromáticas, cebolla pochada y patatas gajo picantes 26 euros
• Presa de cerdo ibérico a la brasa con salsa de cerveza negra y zanahorias braseadas a las finas hierbas 23 euros
• Costilla de ternera asada a baja temperatura. cogollo con vinagreta de mostaza y patatas mini gratinadas 25 euros