El pueblo "donde mejor se come de Andalucía" está en las montañas de Granada

Es de los pueblos más bonitos de Granada. Aglutina un buen número de fiestas populares que le hacen famoso por toda la provincia aunque, por lo que es más conocido, es por lo que sale de sus cocinas. También lo llaman la puerta de Sierra Nevada ya que, de hecho, la estación de esquí de Granada está en sus dominios.

Es una de las localidades más conocidas fuera de los límites de la provincia, da fe de ello su movimiento turístico al alza. Y, como es bien sabido, uno de los reclamos para atraer visitantes más importantes tiene mucho que ver con el estómago.

La gastronomía de este pueblo de montaña, Monachil, cada vez resuena más y su última conquista pasa por la coronación como "el pueblo donde mejor se come de Andalucía", título que le ha otorgado la revista especializada Viajar.

En el artículo comienzan señalando que, "además de ser un destino encantador que en invierno se convierte en la escapada perfecta para esquiar, su tradición agrícola y ganadera hacen de él un lugar perfecto con una tradición culinaria basada en productos locales, recetas clásicas y una pizca de innovación que puede apreciarse en cada restaurante".

Tierra de restaurantes top

Esta semblanza viene bien sustentada en una serie de menciones a sus restaurantes más premiados y famosos. Viajar comienza con el que quizás sea el más egregio de todos: La Cantina de Diego, que ostenta le denominación de restaurante Bib-Gourmand de la Guía Michelin.

Sobre el establecimiento aportan que, además contar con un menú "basado en productos locales y de temporada", "en este espacio sobresale el uso de productos vegetales, de la mano del chef y agricultor Diego Higueras, que utiliza los alimentos de su propia huerta". 

A continuación añaden algunos de sus platos más elogiados como el "revuelto de morcilla de Monachil, el solomillo de la sierra con guarnición o los tacos de bacalao frito con tomate".

De la tierra al plato

La revista también recuerda los nombres de otros restaurantes de Monachil que brillan con luz propia en el mundo de la gastronomía andaluza. El primero de ellos es el Hotel Rural Huerta del Laurel, un precioso lugar en la ribera del río y que cuenta con especialidades, citan, como "embutidos, morcillas, longaniza de Monachil, croquetas, plato Alpujarreño y plato serrano de Monachil".

Otra de las cocinas que le han valido este nuevo epíteto a Monachil es El Molino, del que destacan "carnes a la parrilla o algunas de sus recomendaciones como calamares a la plancha, parrillada de verdura, flamenquín campero, puchero o huevos rotos con crema de Roquefort".

El reportaje reseña también El Molino de Rosa María Serrano, también casa rural y con una amplia carta en la que destacan "croquetas, carnes, huevos rotos con jamón, embutidos, quesos e incluso varias especialidades de pizzas".

Cierra este resumen gastronómico el restaurante Ruta del Purche, en el camping de Monachil, "donde comer desde un guiso casero que se hace cada día hasta otras especialidades como migas, choto, conejo, cordero o carnes rojas", finaliza el reportaje.