La trufa es sinónimo de exquisitez en un mundo tan exclusivo de por sí como el de la alta cocina. Este hongo que crece bajo tierra en el Sur de Italia, Francia, Asia, África y en algunos rincones de España es una joya gastronómica poco utilizada en la cocina autonómica. Esto ha obligado en muchas ocasiones a los gastrónomos, sibaritas y aficionados al buen comer a hacer muchos kilómetros para disfrutar de este manjar.

Ahora la cadena Eurostars Hotel Company organiza la primera edición de la Semana Gastronómica de la Trufa en Andalucía con el objetivo de acercar y poner este producto al alcance del público local. En su sede granadina, el Eurostar Gran Vía, el restaurante Asador Contrapunto ofrecerá del 11 al 16 de febrero el Menú de la Trufa con una selección de platos en los que este hongo será el protagonista.

El objetivo es convertirse en un punto de referencia en Granada para la degustación de este alimento y ofrecer una oportunidad inigualable e para disfrutar de creaciones culinarias únicas que utilizan este ingrediente como base.

El menú que Asador Contrapunto propone para la ocasión consta de un delicioso aperitivo del día, seguido de unos tagliatelle con crema de chalota, queso montefrieño y trufa negra; no faltará en la selección de platos el pescado del día de la Lonja de Motril, alcachofas y trufa negra, a lo que seguirá una exquisita presa ibérica asada con aligot montefrieño trufado. Y de postre, el restaurante sirve un bizcocho de boniato con sopa de yogurt y helado de nata.

El precio de este menú de degustación es de 65 euros y se recomienda reservar

En los precios de cada menú, 65 euros en el caso del Asador Contrapunto, no se incluyen las bebidas para permitir que cada comensal pueda elegir de forma personalizada su selección de maridaje.

La propuesta está pensada para crear un sabroso recorrido por los grandes sabores propios de la cocina mediterránea combinados con el aroma, el sabor y las excelentes cualidades gastronómicas de la trufa negra. Todos aquellos que lo deseen podrán disfrutar de unos exquisitos platos cocinados con ingredientes de gran calidad sin tener que desplazarse ya grandes distancias. Pero para poder degustar los exclusivos platos de esta jornada gastronómica, eso sí, es preferible reservar a través del teléfono de del Asador Contrapunto: 649 91 81 99.