El restaurante Faralá de Granada se hace con su primera Estrella Michelin

El restaurante Faralá, de la chef Cristina Jiménez, acaba de hacerse con su primera Estrella Michelin en la Gala de la Guía Michelin España 2026 que ha tenido lugar en Málaga la pasada tarde del martes. Además de ser la primera que recibe Granada capital, con la pérdida de la Estrella que hasta ahora ostentaba el restaurante La Finca de Loja anunciada en esta edición, Faralá se convierte en el único establecimientogranadino con esta distinción.

El establecimiento de la cuesta de Gomérez ha recibido el mayor reconocimiento gastronómico internacional, por ofrecer un "viaje gastronómico por los sabores de la provincia de Granada" a través de sus tres menús degustación, han mencionado en la entrega.

Esta ha sido la segunda de las Estrellas en ser entregadas y la primera que ha correspondido a Andalucía, que este año ha sumado cuatro nuevas 1 Estrella Michelin.

Qué dice la Guía Michelin de Faralá

Faralá es uno de los nombres que han sonado con mayor fuerza en los últimos años como merecedor de este reconocimiento gastronómico. Hasta este momento, la Guía Michelin mantenía al restaurante granadino como uno de sus Recomendados y esto es lo que reseñaba la institución sobre él:

• Este singular local del casco antiguo, que con su nombre rinde tributo a los vistosos volantes que adornan los típicos vestidos flamencos, se encuentra en un primer piso, pues a pie de calle está El Quejío Wine-Bar, un espacio más informal donde también organizan exhibiciones de cante y baile en directo. El restaurante, como tal, centra su propuesta en la actualización del recetario tradicional granadino de la mano de la chef Cristina Jiménez, que a través de tres interesantísimos menús degustación (Susurros del Sacromonte, La magia del Albayzin y Alborán) nos propone un viaje gastronómico por los sabores de la provincia para que descubramos la Saladilla (un pan típico de Granada), los guisantes de Huétor, la carne del cordero segureño, el caviar ecológico de Riofrío, la curiosa combinación de Hidromiel y Tagates... ¡Se puede reservar un paquete que combina la cena con el espectáculo!

¿Única Estrella de Granada?

La Finca de Loja era hasta su marcha a Málaga, al menos en el código postal, el primer y único restaurante con Estrella de la provincia, aunque, de facto, la Guía gastronómica mantiene en su web la dirección del restaurante en la localidad de Loja.

De esta manera el número de Estrellas granadinas se mantiene en suspense aunque quien ahora mismo busque el restaurante verá que su dirección se encuentra en la provincia vecina.