Formación

La prestigiosa escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid beca a la granadina Mónica Rico

  • La granadina se ha formado en el CFP La Inmaculada y es una de las diez finalistas del Premio Promesas de la alta cocina

Mónica Rico. Mónica Rico.

Mónica Rico. / R. G.

La escuela de alta cocina de la Universidad Francisco de Vitoria Le Cordon Bleu Madrid ha decidido suspender la celebración de la final de la VIII edición del Premio Promesas de la alta cocina. La final, que había sido pospuesta del mes de abril al pasado 29 de septiembre de 2020, finalmente no se pudo celebrar debido a la situación excepcional que se está viviendo por el Covid-19.

Uno de los objetivos principales del premio es apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros. Por ello, Le Cordon Bleu Madrid ha decidido dividir el total del premio final, tanto del primer como del segundo ganador, entre los 10 finalistas, y otorgar así una beca formativa de 3.200 euros a cada uno de ellos. Entre los finalistas de esta edición se encontraba la granadina Mónica Rico, del CFP La Inmaculada de Granada y el malagueño Alejandro Peláez, de la Escuela de Hostelería Benahavís, que podrán descontar del precio de su beca de cualquiera de los programas de la Escuela. Además, el Plan de Convalidaciones que se puso en marcha en 2017 permite a todos los alumnos finalistas acceder a niveles intermedios de los programas y potenciar así la formación ya adquirida.

A pesar de todas las incertidumbres generadas por la situación sanitaria actual, Le Cordon Bleu Madrid continúa apostando por el certamen, una decisión muy positiva para todos los estudiantes que deciden enfrentarse al reto de presentar su candidatura. Por ello, la próxima edición del concurso, que este año celebrará su novena edición, espera poder empezar a finales de este mes, a la espera de comprobar cómo se desarrolla el arranque de las clases en nuestro país.

Tras ocho ediciones, este premio ha logrado situarse como uno de los certámenes de referencia entre los estudiantes de cocina y pastelería de todo nuestro país, con una amplia participación en todas sus ediciones. Además de contar con el apoyo de los centros formativos de toda España, el concurso ha tenido la suerte de tener como jurado a algunas de las figuras más importantes del ámbito gastronómico de nuestro país, como los chefs Maca de Castro, Javier Estévez, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o Andoni Luis Adúriz, quien presidió el jurado en la séptima edición, o los periodistas Carlos Maribona, Javi Antoja o Julia Pérez Lozano.

El certamen está dirigido a jóvenes menores de 25 años, que están cursando el último año de formación de un programa de cocina en alguna escuela española. Tras varias fases de preselección, diez candidatos son elegidos para participar en la gran final en la que deben presentar un plato ante un jurado formado por tres estrellas de la gastronomía nacional e internacional y por tres profesores de la escuela. El ganador del premio consigue una beca del 100% para estudiar un diploma valorado en más de 23.000€, mientras que el segundo clasificado obtiene una beca del 100% para estudiar un certificado valorado en más de 8.500€. Para reconocer el esfuerzo y la dedicación de las escuelas, la organización premia con una ayuda económica de 1.500€ al centro del primer clasificado

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