Uno de los mejores chefs de sushi de Japón, Jiro Ono, en uno de los momentos en el que reflexionaba sobre su trabajo dijo "una vez que decides tu ocupación, debes sumergirte en tu trabajo". Con esa filosofía, el individuo debe dar lo mejor de sí en su trabajo. Pero antes hay que formarse adecuadamente y obtener las habilidades necesarias para llegar a ser un gran profesional. Con esta premisa nace el Programa Superior en Sushi y Comida Japonesa.
Es un hecho que la comida japonesa ha ido adquiriendo cada vez mayor importancia dentro a nivel internacional. Con este curso completo, impartido por la Camara de Comercio en colaboración con el restaurante Aisushi y la academia Gakkojapo, el alumno aprenderá todas las técnicas necesarias para ser un gran cocinero de sushi.
El sushi ha demostrado no ser una moda sino una gastronomía en continua expansión. Los restaurantes de comida japonesa tienen problemas para encontrar profesionales y el salario de un cocinero de sushi puede llegar a ser un 20% más alto que el de uno de cocina tradicional.
Este curso está destinado para aquellos profesionales que quieran aprender los secretos de la comida japonesa
Se prepararán a alumnos con y sin experiencia como cocineros que desean especializarse en sushi y cocina japonesa y abrir una nueva etapa profesional aprovechando la alta demanda de estos profesionales. Todo esto tiene un enfoque completamente práctico.
Para impartir las distintos conocimientos y temarios que tiene el curso cuenta con experimentados profesionales con varios años de experiencia a sus espaldas. Así participan chefs como Isabel Muñoz Merino, jefa de partida de sushi en Casino Admiral, Adolfo Martín Tocón responsable de talleres y otras actividades gastronómicas con la empresa “Granada cooking”, Catalina María L. Sako, con más 5 años de experiencia en restaurantes de cocina japonesa y Francisco Javier Novo Garciolo, que regenta su propio local de comida Asiática Koko Asian Food.
El curso tendrá una duración total de 410 horas, divididos entre contenidos teóricos en línea y prácticas en restaurante. Este curso está destinado a aquellos profesionales que quieren profesionalizarse dentro del mundo gastronómico japonés y para aquellos empresarios y emprendedores que pretenden introducirse en este mundo empresarial.
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