"Una cita gastronómica ineludible" en el Palacio de los Patos: así son sus conocidas Jornadas del Arroz

El prestigioso Restaurante Los Patos, ubicado en el Hotel Hospes Palacio de los Patos, celebra del 10 al 16 de marzo sus XI Jornadas del Arroz, una "cita gastronómica ineludible para los amantes de la buena mesa", indican desde el establecimiento.

Este evento, que se ha convertido en una tradición anual, "ofrece un exquisito menú que resalta la versatilidad del arroz con ingredientes de alta calidad y recetas innovadoras, manteniendo siempre la esencia de la cocina mediterránea". Cada plato "ha sido cuidadosamente diseñado" para resaltar el producto local y ofrecer una experiencia única para los sentidos.

Menú Especial XI Jornadas del Arroz

Aperitivo

Marinada de salmón con tartar de aguacate y toque asiático: Una combinación fresca y equilibrada, donde el salmón se impregna de sutiles notas cítricas y se acompaña de un cremoso tartar de aguacate, realzado con un toque exótico de especias orientales.

Entradas a compartir

Remojón “Granaíno” laminado con vinagreta de piñones tostados: Un plato típicamente andaluz reinventado con una presentación moderna, donde la naranja y el bacalao se combinan con la textura crujiente de los piñones y la intensidad de una vinagreta bien equilibrada.

Alcachofas confitadas a la parrilla con foie y huevo de codorniz: Una explosión de sabor y texturas, con la suavidad de las alcachofas cocinadas a baja temperatura, la untuosidad del foie y la cremosidad del huevo de codorniz.

Cada día un arroz

El lunes comenzaron con un mar y montaña en su máxima expresión, donde el arroz se impregna del sabor intenso del caldo de mariscos y se corona con un cremoso de carabinero que aporta un extra de sofisticación.

Arroz caldoso de pulpo y langostinos con cremoso de carabinero

El martes: se disfrutó de un arroz seco que resalta los sabores del mar, con el dulzor de las gambas, la suavidad de la sepia y el toque ahumado de los chipirones cocinados a la brasa.

Arroz de gambas y sepia con chipirones a la brasa

En el centro de la semana, hoy miércoles, tiene lugar un homenaje a la cocina tradicional, con el rabo de toro cocinado a fuego lento hasta quedar meloso, acompañado de carne de conejo y el aporte terroso de los garbanzos.

Arroz montañés de rabo de toro, conejo y garbanzos

El jueves haremos un tributo a un plato vegetariano que resalta la riqueza de la huerta granadina, con una selección de verduras frescas que aportan color, sabor y frescura.

Arroz de verduras de la vega “Granaína”

El viernes descubriremos la carrillada, cocinada a baja temperatura hasta alcanzar una textura sublime, se funde con el arroz en un plato de sabores reconfortantes y textura cremosa.

Arroz cremoso de la costa de Granada

Llegando a el sábado, la inspiración se centra en los productos del Mediterráneo, este arroz presenta una fusión perfecta entre el arroz y una selección de mariscos frescos de la costa granadina.

Arroz meloso de carrillada estofada

Y el broche final llegará el domingo, todo un festín para los amantes de la carne, donde los cortes ibéricos más jugosos se integran en un arroz lleno de sabor y carácter.

Tipos de alioli a elegir

Además, los comensales podrán elegir entre cuatro variedades de alioli para personalizar su experiencia.

Alioli de Albahaca: Fresco y aromático, ideal para arroces de pescado o verduras.

Alioli de Gambas: Con un toque marino, perfecto para potenciar los sabores del marisco.

Alioli Tradicional: La versión clásica con ajo y aceite, para los amantes de lo auténtico

Alioli de Manzana asada: Un contraste dulce que combina a la perfección con arroces de carne.

Postres

Para finalizar proponemos un Bizcocho de cervezanegra con cremoso de Baileys, sin duda el broche final perfecto, donde la intensidad de la cerveza negra se equilibra con la dulzura del cremoso de Baileys, formando una combinación sorprendente y adictiva.

En esta jornada las bebidas están incluidas, Vino tinto, agua, cervezas y refrescos, pero lo mejor es el precio del menú 46 euros (IVA incluido), una oportunidad única para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad en un entorno elegante y acogedor. Para reservas y más información, los interesados pueden contactar con el Restaurante Los Patos en el Hotel Hospes Palacio de los Patos.