El restaurante de Granada con un "Solete a fuego lento" donde comer guisos de toda la vida

Cuando asoma el otoño por la puerta y las temperaturas comienzan a bajar, el gazpacho deja de ser el plato estrella y empieza a dejar paso a esos platos calientes, esos "que resucitan a un muerto", como se suele decir en Granada. Es cuando, también, en la búsqueda de restaurantes, empiezan a ganar peso aquellos cuya cocina emerge de la tradición y son famosos por sus guisos de toda la vida. Es el caso de Los Naranjos, en Melegís, un establecimiento famoso en el Valle de Lecrín y, además, reconocido por la Guía Repsol con un Solete "a fuego lento".

Desde la guía gastronómica, en un recopilatorio de los restaurantes con Solete Respol que destacan por sus guisos y recetas tradicionales, destacan al establecimiento del Valle de Lecrín como un "veterano" y recomiendan, además de sus guisos y arroces, su plato estrella: "cuando el frío aprieta, un éxito perenne es el puchero de cardo e hinojo con habichuela blanca y pringá".

"Un comedor apegado a su entorno"

Cuentan también la historia de Los Naranjos, abierto hace más de 30 años por el matrimonio de José Vallejo y Aurora Roldán, aunque ahora son sus hijos José y Mar "los que siguen la estela". Sobre el restaurante, la Guía lo menciona como "un comedor apegado a su entorno" dado que "los cítricos y las hortalizas se trasladan del terreno a la carta para formar un menú de calidad incontestable y de larga preparación".

Su reseña en la Guía Repsol dice, además, que este es un "restaurante de excelente comida, con algunos platos alrededor de las naranjas y mandarinas que tanto se dan en el Valle de Lecrín. Estupenda terraza con vistas al valle".