Los tres nuevos reyes de la cocina granadina: estas son las tapas ganadoras del concurso Saborea Sin Prisa

La XVII edición de Saborea Sin Prisa Granada ya tiene ganadores. El jurado de la final de este importante concurso gastronómico, organizado por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada y Cervezas Alhambra con el apoyo del Ayuntamiento de la capital, ha seleccionado por unanimidad las que consideran las tres mejores propuestas de entre las seis que han conseguido llegar hasta esta última fase de un certamen que arrancó el 15 de octubre con un total de 29 participantes.

Los ganadores

Los establecimientos galardonados en la final de este concurso con el primer, segundo y tercer premio, que recibirán una dotación económica de 1.000, 500 y 300 euros respectivamente, han sido: Seda Café - Seda Club Hotel, gracias a la propuesta gastronómica “Cordero segureño con glasa de cerveza roja y chutney de mango y yogur”, obra de su chef Rubén Castro; el restaurante Carmen de San Miguel, con su “Choto 2.0 - Choto con ajo y patatas”, del chef Jorge Matas; y el restaurante Carmen de Aben Humeya, con “Mil y un cuentos de Alhambra”, una creación de Samuel Espinosa.

A competir en Madrid Fusión

El ganador participará, además, como representante de Granada, en el Campeonato Nacional de Tapas que organiza Hostelería de España en Madrid Fusión 2026. Adicionalmente, el “Pulpo Nazarí” del bar La Macetilla, obra de su jefe de cocina Alejandro Frías Domínguez, ha sido reconocido con el Premio Especial Cervezas Alhambra a la Mejor Muestra Gastronómica Tradicional, que conlleva una dotación de 12 cajas de 24 unidades de Alhambra Reserva 1925.

Un evento en el corazón de Alhambra

Con motivo del centenario de Cervezas Alhambra y como muestra de su compromiso con la hostelería de la ciudad donde nació hace ya un siglo, este año la final de Saborea Sin Prisa Granada y el acto de entrega de premios se han celebrado en las instalaciones de la fábrica de cervezas granadina.

El evento ha contado con la presencia, entre otros, de Fernando Parra, concejal de Juventud del Ayuntamiento de Granada; Marta Nievas, diputada de Turismo y Patrimonio de la Diputación Provincial de Granada; Gregorio García, presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada; Abraham Blaya, jefe de ventas de Hostelería Sur de Mahou San Miguel en Granada; y Elisabeth Montoya, directora de la fábrica de Cervezas Alhambra.

Los finalistas y sus obras

La última fase del certamen ha estado protagonizada por un total de seis finalistas (Restaurante Al Zagal - Hotel Granada Center, D’platos Centro, Puerta Real 3 - Hotel NH Collection Granada Victoria, Seda Café - Seda Club Hotel, Restaurante Carmen de Aben Humeya y Restaurante Carmen de San Miguel), que han preparado en directo durante la mañana de este jueves sus respectivas propuestas gastronómicas, todas ellas de libre temática pero incluyendo entre sus ingredientes, al menos, una de las referencias de Cervezas Alhambra, en un guiño a la efeméride que la marca granadina celebra este año.

Los miembros del jurado han coincidido en destacar la gran calidad de las creaciones presentadas, muchas de ellas reinterpretando recetas tradicionales de una forma novedosa y creativa. Destacan también la cuidada elaboración y el sabor de cada uno de los platos participantes en el certamen, así como el exquisito trabajo que han hecho con la materia prima local, prestando especial atención al origen y al uso de productos de cercanía.

El jurado

El jurado de la final ha estado presidido por Gregorio García Domínguez, presidente de la Federación Provincial de Hostelería y Turismo y de la Asociación Provincial de Restaurantes, Cafés y Bares de Granada, a quien acompañaban Emilio Martínez de Victoria, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Jesús Lens, colaborador del diario Ideal; Alba Rodríguez, redactora del periódico Granada Hoy; Juan Manuel Milena, cocinero de Kiosko Parque de Víznar; Marcos Pedraza, cocinero del restaurante Ruta del Veleta; y José Luis Salcedo, cocinero del restaurante La Cruz de Granada.

La buena cocina, como la cerveza Alhambra, surge de la maestría, el esfuerzo, la dedicación, el conocimiento y el respeto por las materias primas y por el origen. Y todo ello requiere tiempo, atención a los detalles y, en definitiva, hacer las cosas “sin prisa”. Para poner el foco en esos valores y homenajear a la hostelería y la gastronomía granadinas que los hacen suyos, Cervezas Alhambra reúne cada año a algunos de los mejores hosteleros de Granada en una ruta gastronómica que permite degustar elaboradas creaciones culinarias en pequeño formato pero llenas de sabor y creatividad, una iniciativa que hace accesible a todos los públicos la maestría y saber hacer de la cocina local.