Primer día de diciembre y jornada en la que, de forma oficial, empiezan en Granada las famosas cenas y almuerzos de Navidad, una cita que se incrementa sobre todo durante los días de festivo por la Constitución y la Inmaculada. Las reservas online en restaurantes para el puente se han disparado un 70% respecto a los registros de 2019, antes de la pandemia, y un 217% respecto a 2020, lo que confirma la recuperación del sector de la hostelería, según los datos ofrecidos por TheFork, a nivel nacional.

En concreto, el informe revela que dadas las circunstancias y los nuevos hábitos de consumo, estos días se reserva 'online' más que antes y se planifican hasta con más de una semana de antelación (frente a las 8 horas habituales). En el caso de Granada, según cifras de la Federación Provincial de Hostelería y Turismo, los restaurantes ya están reservados a un 70% y la media de los menús oscila entre los 30 y 35 euros este año.

Si bien, en el estudio anteriormente citado se observa un aumento de las reservas de grupos en restaurantes debido a las fiestas navideñas, entre las cuales destaca Granada. Por el momento y a fecha de hoy hay un incremento del 40% de reservas de grupo hechas en estas fechas con respecto a 2019, y un 591% con respecto a 2020, donde las restricciones en hostelería se endurecieron y se produjo un descenso notable de las reservas.

Según el informe, si las condiciones lo permiten, el 88% de los encuestados va a celebrar alguna comida o cena de grupo en las próximas semanas y un 84% asegura que realizará su reserva con más de una semana de antelación.

Respecto al volumen de comensales, el 55% de los usuarios encuestados celebrarán comidas y cenas de entre 6 y 10 personas, el 27% de entre 3 y 5, y el 18% afirma que serán grupos de más de 10. Así, el 58% de los usuarios asegura que desea volver al número de comensales previo a la pandemia, frente al 42% que prefiere mantener los grupos reducidos por precaución.

En cuanto a las provincias que mayor crecimiento han experimentado con respecto a las reservas de grupos, frente a los datos recogidos en 2019, destaca Sevilla (+130%), Valencia (+63%), Granada (+59%), Alicante (+57%) y Toledo (+47%).