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La Filmoteca de Andalucía ofrece dentro del ciclo Ingmar Bergman la película Perros de Paja (1971), del cineasta Sam Peckinpah. En este filme, Dustin Hoffman realiza una de sus mejores interpretaciones encarnando a un retraído hombre que defiende su territorio y a su esposa con violencia a pesar de evitar siempre las confrontaciones. Es una de las películas más controvertidas de este director que ofrece a través de estas imágenes un estudio sobre la violencia del ser humano. Se ofrecerá en versión original, subtitulada en español.

l En un cuenco mezclamos los dos tipos de carne con la miga de pan escurrida. Incorporar la manzana, la cebolleta, el diente de ajo y la zanahoria rallados. Trabajar con un tenedor, añadir el clavo, la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta.

l Luego, formar una bola, tapar con film y dejamos en el frigorífico un par de horas. Cocer los huevos y cuando se enfríen, se pelan y los cortamos por la mitad.

l Para la salsa, rehogar las zanahorias y las cebolletas muy picadas en un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden. Incorporar los pimientos de Piquillo cortados en tiras y espolvorear la harina.

l Mojar con el brandy y añadir los tomates rallados. Mover para que se mezclen todas las verduras y cubrir con el caldo. Tapar la cazuela y cocer un cuarto de hora a fuego suave. Luego, triturar la salsa y sazonar.

l Formar albóndigas medianas y dentro de cada una de ellas colocamos un trozo de huevo. Se pasan por harina y las doramos. Una vez escurridas, se van metiendo en la salsa y cocemos todo junto unos minutos más.