El espárrago verde granadino conquista por su sabor, calidad, excelentes propiedades nutricionales y versatilidad en los fogones. En los pueblos de la vega granadina se cultiva con tradición, profundo conocimiento y dedicación, pensando en el bienestar y disfrute de los consumidores.

Los profesionales de la gastronomía conciben este vegetal selecto como garantía de calidad y de éxito en todo tipo de cocina, desde la tradicional a la más innovadora, donde aporta exquisitos matices, aromas potentes… Toda una experiencia para el paladar.

La pasión por este vegetal único vuelve a impulsar la celebración anual de la Gala del Espárrago Chef, cuya séptima edición ya está en marcha. En este concurso gastronómico, consolidado y con prestigio a nivel nacional, cocineros profesionales de toda España pueden participar para conseguir el premio a la mejor receta con espárrago verde.

El fundador de la Gala Espárrago Chef y organizador del mismo desde sus inicios en el año 2016, Luis Henestrosa García, ha subrayado la excelente acogida y nivel gastronómico de este evento que cada año reúne en Huétor Tájar, municipio del Poniente de Granada con una extensa tradición agrícola, a excelentes cocineros, apasionados por esta deliciosa hortaliza.

"La Gala Espárrago Chef pone en valor este producto de nuestra tierra, lleno de talento desde su origen en el campo, gracias al esmero que ponen nuestros agricultores para conseguir la máxima calidad; además del buen hacer de cocineros y cocineras que lo eligen por su sabor, versatilidad culinaria y su indudable carácter saludable”, ha resaltado.

El municipio de Huétor Tájar, con una extensa tradición agrícola ligada a este cultivo, acogerá nuevamente y en el mes de en septiembre la nueva edición del concurso, que contará con el apoyo y patrocinio del Ayuntamiento, Caja Rural Granada y de la Plataforma de defensa del patrimonio culinario y del producto de Andalucía, Arte Culinario Andaluz (ARTCUA), liderada por Jesús Bracero.

La Cooperativa productora y comercializadora de espárrago verde, Cosafra, con 500 agricultores asociados, colabora y aporta la materia prima para que los participantes elaboren sus propuestas culinarias, además de ofrecer una degustación durante el evento.

También colaboran en el evento aportando exquisitos productos Distribuciones Herederos de Manolo Toro (Huétor Tájar), Chocolate La Virgitana (Berja, Almería), Mermeladas y Conservas Casa Rufino (Huétor Tájar), Chachepó (dulce típico de Linares, Jaén), Dulces Artesanales Carmina (Zagra), Publigenil (Huétor Tájar) y Menaje Bra.

Así se desarrolla el concurso

En una primera fase, los aspirantes, profesionales de la cocina y activos en el territorio nacional, deberán inscribirse en el concurso, rellenando el formulario y adjuntando una fotografía con alta resolución de su receta. La elaboración deberá ser propia, original y contar con el espárrago verde como producto principal. La fecha límite para la inscripción será el 3 de septiembre.

El 6 de septiembre se celebrará la semifinal presencial del concurso. Los candidatos deberán llevar sus recetas elaboradas y presentarlas al jurado profesional, que valorará originalidad, tratamiento del producto, presentación y nivel de complejidad, entre otros elementos.

Las tres propuestas con mayor puntuación se clasificarán para la Gran Gala Espárrago Chef que tendrá lugar el 27 de septiembre. Este día los cocineros finalistas demostrarán sus dotes culinarias en vivo y en directo, ante el jurado profesional, autoridades locales, entidades, medios especializados y reputados profesionales.

El jurado estará compuesto por el fundador de Arte Culinario Andaluz (ARTCUA), Jesús Bracero; el cocinero conductor del programa Cómetelo de Canal Sur TV, Enrique Sánchez; la asesora como endocrinóloga del programa La Bascula de Canal Sur TV, Paloma Gil; la chef Yolanda García (Gastroconciencia); Nacho Saiz, docente de cocina en Cádiz; José María Gijón, chef y propietario Hotel y Restaurante Llano Piña (Loja), Julián Lucena, cocinero de ABQ Grupo Abades (Loja), experto en espárrago verde y Leticia Navarro, ganadora de la Gala Espárrago Chef 2022.

El primer clasificado del concurso obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros, el segundo clasificado recibirá 500 euros, y el tercer premiado obtendrá como premio 250 euros. Desde la organización se dará máxima difusión a este concurso y a los ganadores, cumpliendo con labor de promoción de este.