Coordinador del Seguimiento de fauna en el Observatorio de Cambio Global de Sierra Nevada. Naturalista, investigador, divulgador y gestor ambiental.

José Enrique Granados Torres ha dedicado toda una vida a la investigación y gestión de la cabra montés en Sierra Nevada y es redactor y director del Plan de Gestión de esta especie.

Es la mayor especialista en musgos de Sierra Nevada. Actualmente es profesora de Didáctica de las Ciencias Experimentales en la Universidad de Granada.

La catedrática de la UGR da clases para las titulaciones de Biología, Geología y Arqueología, y es profesora del Máster de Genética y Evolución en el módulo sobre Macroevolución y Diversificación de la vida en el espacio y en el tiempo.

Estos insectos se han demostrado como un excelente indicador de los cambios en el clima y los ecosistemas.

La Red de Voluntariado Ambiental de Sierra Nevada desarrolla anualmente un amplio programa de actividades en el parque nacional y natural.

Es director gerente de Feysol Nature, empresa dedicada a la producción, envasado y comercialización de miel natural de abeja de diferentes plantas.

"Los sistemas históricos de regadío son un buen ejemplo de sostenibilidad y resiliencia, del que podemos aprender mucho". "Las acequias de Sierra Nevada son de época andalusí y tienen, al menos, mil años de historia".

"De esta tierra he aprendido casi todo lo que sé y he recibido mucho más de lo que yo le he podido entregar". "Se necesitan instrumentos que protejan todos los matices de la arquitectura, del urbanismo y del paisaje rural".

Licenciado en Biología por la UGR, y doctorado en la Universidad de Almería, de la que es profesor actualmente; compagina la docencia con la investigación.