La pizzería de Almuñécar que repite hazaña: Gnomo vuelve a la Final del Campeonato de España de Pizzas

Se presenta al público nacional como una "obra maestra de la paciencia y el sabor" y, desde luego, la descripción no debe ir desencaminada dado que ya está posicionada dentro del III Campeonato de España de Pizzas como la mejor pizza de Granada, una de las tres mejores de Andalucía y se encuentra en el top 15 de España. La Fiorentina, de la pizzería Gnomo de Almuñécar, ha llegado por segunda vez a la final del citado campeonato.

La pizzería sexitana, regentada por José María Zayas y Nadya Argüello desde hace una década, ha llegado al último peldaño de la competición en la que han pugnado 145 establecimientos de toda España, de los que han quedado en liza tan solo 15. Tres de ellos son andaluces y Gnomo es el único granadino.

¿Cómo han seleccionado a los finalistas?

De la suma de las notas del público y los inspectores han resultado los 15 finalistas que, indica la organización del campeonato, durante esta semana están recibiendo la visita en sus propios establecimientos de los jurados finales, encargados de designar a cuál será el campeón de esta edición. La entrega de premio se celebrará en Barcelona, el lunes 1 de diciembre, en el recinto Yellow Park.

La pizza granadina, con sabor andaluz

La Fiorentina demuestra en su elaboración e ingredientes el concepto gastronómico de sus creadores, José María y Nadya, del mundo de la pizza actual. Según indican, para el público la pizza está dejando de pertenecer a la categoría de 'comida rápida' para asentarse como una elaboración gourmet donde se valora la calidad, la elaboración y los ingredientes.

De hecho, en Gnomo, dado que sus clientes respondían a este concepto, decidieron añadir una carta de pizzas 'gourmet', más elaboradas y trabajadas y, también, algo más caras, aunque, sostienen que a los clientes que la disfrutan no les importa ese extra en la cuenta porque entienden que la experiencia lo merece.

En cuanto a la Fiorentina, se trata de una receta que Gnomo tiene en carta desde hace años aunque, explican sus creadores, han añadido algunas modificaciones para presentarla al concurso.

Cómo es la Fiorentina

Ingredientes: Harina, mortadela trufada, burrata, crema de queso, pesto de albahaca, piñones, aceite de trufa

Alérgenos: Gluten, frutos secos, lactosa

Descripción:

Permítanme presentarles una obra maestra de la paciencia y el sabor: una Pizza Gourmet construida sobre una base de Harina 00 con 48 horas de fermentación lenta, garantizando una ligereza y digestibilidad excepcionales. La base, horneada con una sedosa crema de calabaza y mozzarella, se transforma al salir del horno con la adición estratégica de ingredientes en frío que aportan lujo y contraste: la intensidad de la mortadela trufada en flor, la untuosidad de la burrata y la riqueza de la crema de queso y el pesto de albahaca. El toque final, y la gran sorpresa, es la inclusión de Peta Crispy para añadir un estallido efervescente en boca que, junto con la textura crujiente de la garrapiñada de piñones y el refinado aroma del aceite de trufa, eleva el plato a una experiencia multisensorial inolvidable.

Precio:

16,00€