En el ámbito gastronómico, cada país aporta elaboraciones que acaban siendo parte de su cultura, y una de la más representativa es la italiana, que es reconocida en el mundo por su pasta, rissottos y pizzas. Así este mes se celebran las Olimpiadas de la verdadera Pizza Napolitana, celebrándose la clasificación española en Granada.

Esta competición se celebra a nivel internacional, y ya va por su tercera edición. El 31 de mayo se celebrará en Granada, en la escuela AVPN, situada en Camino de Ronda y que pertenece al propio grupo que organiza el evento. Los clasificados que vayan saliendo de esta primera ronda se enfrentarán en la final celebrada en Nápoles entre los días tres y seis de julio. Aquellos que quieran participar todavía pueden inscribirse en la página oficial del evento.

En esta competición se podrá participar en seis modalidades diferentes: por una parte está "la auténtica pizza napolitana", en el que tendrán que elaborar pizzas con el sabor auténtico de Nápoles. También está la modalidad "Pizza Gourmet", donde las creaciones pueden tener procesos de alta cocina en la que la imaginación y técnica de los chefs participantes será decisivo.

Categorías desde la Gluten Free hasta la Pizza Gourmet

También han creado la modalidad "Gluten Free", en el que tendrán que crear pizzas aptos para celíacos en el que la textura y sabor sea lo más cercana a las pizzas convencionales. Recientemente el chef José Manuel Vallejo, del restaurante granadino Lemon Food, ganó la categoría de pizza sin gluten en el primer concurso sobre elaboración de pizzas organizado por Salón Gourmets que se celebró en IFEMA Madrid.

Una categoría en el que se deben incluir alimentos fritos, otra en el que se debe hacer un calzone napolitano (parecido a una pizza solamente que se cocina con la masa enrollada) y una última denominada 'Mastunicola' (una de las pizzas napolitanas más antiguas y realizada con grasa de cerdo, queso parmesano y albahaca) completan las distintas categorías.