El vinagre de sidra de manzana es el "jugo fermentado de manzanas trituradas", como lo define MedlinePlus. Este vinagre se usa para aderezar ensaladas y en otras elaboraciones y es que además de un sabor característico también puede aportar multitud de beneficios para la salud.

¿Cuáles son los beneficios del vinagre de sidra de manzana?

Como fruto de la fermentación el vinagre tiene ácido málico, un compuesto que se encuentra en algunas verduras y en frutas como las uvas, las cerezas y la manzana. Además cuenta con un alto contenido de minerales (como el calcio, el magnesio o el fósforo), pero también vitaminas (A, C,E y las vitaminas B1, B2 y B6).

También contiene ácido acético, que favorece la buena absorción de los minerales. Además de que algunos expertos señalan que usar este vinagre puede ayudar a acelerar el metabolismo y favorecer la pérdida de peso. 

También hay indicios de que este vinagre puede ayudar a las personas que sufran de sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la digestión especialmente si se toma antes de una comida rica en carbohidratos. Esto puede ayudar en el caso de mujeres que sufran de síndrome de ovario poliquístico.

Se puede introducir el vinagre de sidra de manzana en la dieta en vinagretas, pero también puede tomarse antes de cada comida diluyendo dos cucharadas de vinagre en un vaso de agua. En el caso de que el objetivo sea usar el vinagre de sidra de manzana para mejorar la sensibilidad a la insulina se recomienda diluir una cucharada en un vaso de agua y tomar esta mezcla tres veces al día, pudiendo hacerlo en ayunas o después de comer. Y también se puede tomar en forma de cápsulas.

El uso de este ingrediente ha conquistado a muchas famosas, como Victoria Beckham o Christina Aguilera, así como a muchas otras personas que lo recomiendan a través de redes sociales. La química Jessie Inchauspé, conocida en redes como Glucosegoddess y por su trabajo para hacer conocer al público general cómo cuidar de los niveles de glucosa en sangre, también ha recomendado su uso para poder reducir los picos de glucosa tras las comidas.