La Porra Antequerana es un plato típico de la región de Andalucía en España, concretamente de la región malagueña de Antequera. Esta sopa fría y deliciosa es pariente cercana del gazpacho, pero con una textura más espesa y contundente. Perfecta para los calurosos días de verano o como un primer plato refrescante, la Porra Antequerana es una explosión de sabores andaluces en cada cucharada. Si quieres disfrutar como si estuvieras en los campos soleados del sur de España pero desde tu casa, estás a punto de descubrir cómo hacerlo. Vamos a ver hoy una receta para que aprendas cómo preparar Porra Antequerana casera, donde el sabor fresco te brindará un plato auténtico y sabroso del que sin duda te quedarás con ganas de más. 

Ingredientes:

• 500 g de tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1 pepino.
• 2 dientes de ajo.
• 100 g de miga de pan (puede ser pan del día anterior).
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Huevos duros y jamón serrano para decorar (opcional).

Elaboración:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando los tomates y retirando las semillas. Corta los tomates en trozos grandes. Luego, pela el pepino y córtalo en trozos, y haz lo mismo con el pimiento verde. Pela los dientes de ajo.

2. Mezcla de ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los trozos de tomate, pepino, pimiento verde y los dientes de ajo. Agrega también la miga de pan y el aceite de oliva virgen extra.

3. Creación de la base: Tritura todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla suave y homogénea. La textura debe ser espesa y cremosa.

4. Toque de sabor: Agrega vinagre al gusto para darle un toque ácido y refrescante a la porra. Comienza con unas cucharadas y ajusta según tu preferencia.

5. Sazón al gusto: Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba la porra y asegúrate de que los sabores estén equilibrados y deliciosos.

6. Enfriamiento y reposo: Transfiere la porra a un recipiente y refrigérala durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la sopa adquiera la temperatura fresca deseada.

7. Presentación: Al momento de servir, decora la porra con trozos de huevo duro y jamón serrano si lo deseas. Estos ingredientes añaden un toque de color y sabor extra.

8. ¡A comer!: Tu Porra Antequerana casera está lista para ser disfrutada. Sirve en cuencos individuales y acompaña con pan crujiente si lo prefieres.